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第42章（第3页）

沙果上挖一个小洞，放罗汉果、甘草片和冰糖煮熟，让沙果沾染上清甜的?滋味。

叶盏在做这道菜的?时候，觉得沙果挖个洞有点像后世的?山楂水果罐头。

趁着上锅蒸熟的?时候开始调制馅料，松仁、榛子等各种坚果馅磨粉加上蜂蜜一起调成混合物，填入沙果的?小洞上锅蒸熟。

叶盏自己给这道菜取名?——五仁月饼馅酿罐头山楂宋代特供版。

高油高热量很符合当今时代的?口感喜好，所?以很受居民欢迎。

被叶盏加工改良之后，微酸的?沙果与甜腻的?果仁完美融合，保持了甜度但更多?是用罗汉果这样的?果糖味道，用水果淡淡的?清甜代替冰糖的?甜度。

这样既能满足大宋人民的?味觉，又能多?一抹山野果实的?野性。

吃完大奈糕之后味觉顿觉被打开了，汤大人又吃起了一块烤鹌鹑。

刚才他就闻见了，

店主把鹌鹑褪了毛，收拾后用铁签子串起来，在门口的烤架上点了果木炭在烤制。

果木炭的香气熏到鹌鹑上，鹌鹑渐渐烤得冒油，散发出?阵阵香气。

吃起来先能尝到外面焦黄的?外皮，果木的?香气已经尽数熏进了鹌鹑骨肉，有浓厚的?熏制香。

汤大人吃得不亦乐乎。

裴昭则在端着汤盅喝一份鹧鸪盅。

这鹧鸪盅是将收拾好的?鹧鸪，立刀好后和腊肉骨头、白菘放入盅中隔水炖蒸。

汤盅中本身加了一点水，再加上炖盅上加了瓷盖，所?以蒸汽半点都?进不去盅中，里头的?汤全部是白菘和肉汁，很纯很浓。

醇厚的?鹌鹑，搭配上咸鲜的?腊肉和微甜的?白菘，让整盅汤水变得滋味浓厚鲜美，每一口都?充满了山野气息，让人沉醉。