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第15章（第2页）

再哀叹一次后，红袖便开始注意茶香煮茶的过程与手法了：茶道，手法是极关键的，尤其对于古茶道来。

古茶所吃之茶皆为茶饼，所以吃茶之前要先炙茶，烘干里面残余的水分逼出茶香来，然后再碾末，筛茶；然后便是煮茶了。

每一环节都有特定的工具，前面还好说，到了煮茶时便是看人功力的时候了；就连煮水也是有要求的：要活火，即炭上面有火苗方可；水则以山泉水为好，如果是十天名泉当然为佳。

第10章

红袖看茶香不紧不慢的煮上了水，脑中也回想起了她所看过的知识：已经忘了大部分，不过看到茶香的一举一动，她又想起了很多来。

红袖看了一会儿有了极大的兴致，便轻轻的问起了茶香；茶香虽然奇怪自家姑娘会对茶道感兴趣，不过还是仔细的解说了一番。

而红袖这时才知道只煎茶这一环节便要三沸方可：一沸放盐，二沸时舀水备用、放茶，三沸时先止沸——就是把二沸时舀出的水再倒入锅内。

并且红袖知道古茶不但可以放盐调味，还可以放胡椒调味。

斟茶时也是极讲究的，有点茶法之说：茶可以有七点，每一点的手法都不同。

红袖也算是大开了眼界；虽然这种茶饼在上一世已经不可见了，不过这茶汤煮好后，还真是有一种茶香扑面而来；她的心下忽然一动：“茶香，你怎么如此熟悉这些？”

茶香所会，并不只是普通的煮茶，她十分的娴熟，一看便是精通此道。

茶香的脸色一黯：“婢子原本一家是世代为茶农，不过后面家中遭了灾，只有婢子一人逃出；这些是自幼在家所学。”

她一顿，看着红袖一笑：“夫人买了婢子时，知道婢子的事情后才会为婢子取名为茶香的；也因为婢子煮得茶不错，所以夫人才会让婢子陪姑娘一起嫁到这里。”

红袖听到茶香也世代为茶农，便生出了三分亲切来，不再提及她的伤心事，而是夸赞道：“这茶汤好香！”

茶香听到后笑了起来，取了一只碗来斟上了茶：“姑娘也尝尝这茶汤吧，同我们日常所吃之茶是不同的。”

红袖笑着接了过来，嗅了嗅才轻轻尝了一口：入口有些涩，不过咽下去后真可以说是唇齿留香，此茶汤别有一番风味。

“好茶汤，也幸亏有茶香的好手艺，我才能尝到如此好茶汤。”

红袖吃完了茶汤后，又赞了一句。

而赵氏和韵香也把面点和菜式都做出来了，把菜式放在食盒中，便请沈妙歌一起上了车子去正房大厅奉茶饭。

下了车子后，赵氏唤了跟来的小丫头们到过去，吩咐她们仔细些，然后让她们每人端了一样或是两样菜式；然后又把四碗茶汤放在一个朱红漆的木托盘上递给了红袖：“姑娘，过场还是要走一走的。”

红袖轻笑点头，接过托盘来便向外行去；她身后跟着赵氏等人。