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第四十四章 姚记麻辣烫（第1页）

十四辆板车，十四个麻辣烫的摊子，每天都能给带来三四千的利润，这可是一笔不小的数字，而且这是现在支撑着小院西餐厅走下去的唯一经济来源，黄小川不敢掉以轻心，现在出了问题必须得马上解决。

当初确实也没有不准用外来材料的规定，所以对于孙志强夫妻俩的行为，黄小川倒是能够理解。

但能理解可不能容忍，如果就放纵孙志强这么下去，其他的兄弟有样学样，这十几辆板车摊子很快就会失去控制。

其实按照他的性子，干脆就想放开了，自己只是提供基础的老汤、红油，还有蒜蓉香油之类的调味料，剩下的都让他们各自解决去，但是姚远给拦住了。

就像小勇、谢老转这号人，你让他自己穿串，他能直接给你撂挑子，不干了，太麻烦！

而且，那样的话食品质量就完全失去控制了。

再者说，弄这个麻辣烫摊子出来，最终目的不就是挣钱吗，挣来的钱好把西餐厅给开起来，不再卖串串这个利润从哪里来呀？总不能真的把那些个汤底调料高价卖给这帮兄弟吧？！

姚远就头疼，本来的想法是弄一个松散的卖麻辣烫的团队，挣上点快钱。

现在看来，这个团队当中也是需要规划、协调、管理，立规矩，一样还都不能少。

想省心大撒把就能把钱挣了，那是不可能的事，要么怎么大家都说钱难挣呢？

姚远只好把开放加盟店的那一套东西拿出来，掰开揉碎了的跟黄小川和老幺又仔仔细细的讲了讲。

目前来说，这个开放加盟店模式是最适合这个麻辣烫板车大军的合作模式，统一形象、统一出品、核心技术专用、中央厨房供货、现场简单加工这个模式就是现在他们正在采用的模式，但是就是对于各个分店的要求没有明确而已。

不能自己私自采购进货，这是最基本的要求，不只是钱多钱少的问题，而是牵扯到出品质量还有食品卫生的大问题。

孙志强夫妻俩这个问题出来是早晚的事情，事情出现了，赶紧查找漏洞，把制度和要求明确一下，解决问题就行，没有必要再去砸人家摊子，太幼稚！

于是黄小川就忙碌了起来，开始找自己的那些弟兄挨个聊天，指手画脚的聊着未来。

两天后的下午黄小川跟孙志强两个人坐在小院中间，每人一只烟，喷云吐雾的就在那聊着，姚远在一旁作陪，老幺他们远远地看着。

孙志强脸上看不出什么表情，也没有什么尴尬或者是愧疚的表现，抽着烟、眯着眼，神情很是淡然。

黄小川则在做着检讨：“这事是我不对，没有提前跟大家说清楚，其实大家都自己进货、自己穿串，我这边还能省心不少呢，帮忙穿串的都是请来的大学生，人家马上要开学了，我这儿也正发愁这事，不知道以后怎么办呢。”

孙志强眯着眼睛：“对啊，其实一开始我就想多进点货，可是咱这总是有点供不上，所以我也是没办法，就想着每天自己多弄点串串，要不真不够卖的了。”

姚远在一边就有点上火：“你自己弄的串串，那个食品质量算谁的呀？这边进货可都是有一定质量要求的！”

孙志强看看黄小川，又面对姚远：“就特么那么点下水、肉类还有蔬菜，能有什么质量问题，我看就是钱的问题吧？不从你这边进货，你就少挣点呗，多简单的一个事，你还非得扯什么质量问题。”

姚远就被噎在哪里，说不出话，缓了缓才耐下心来接着说：“当初这个价格都是我来定的，给你们的串串都是统一定价的，免得大家这十几个摊子相互竞争，统一零售价以下的七折，算是个批发价，给大家留了三成的利，这个是当初大家都认可的，可是你现在自己进货，售价也被打乱了，这个可跟当初说的不一样了呀。”

孙志强就不屑：“姚师傅，不信你问问老幺他们，我每天也从咱这里进货的，也是成百上千串的拿货。”

姚远就觉得火顶到了脑门，嗓门不禁就提高了：“这就不是你从我这多少进点货，装装样子的事，你这么干就坏了规矩，那个汤底、那个红油、还有调料可都是有成本的，怎么就你聪明呢？！”

姚远越说越生气，手往院门外一指：“孙志强我跟你说，外面大街上钱有的是，怎么都能挣得到这点破钱，既然你跟着咱们一起干，可就不能因为想挣钱坏了规矩！”

孙志强不耐烦：“得得得，一边去，你算是哪根葱啊？！

跟我聊什么规矩？我跟你说不着！”

转身看着黄小川：“黄毛儿，你说这事怎么办吧？光从咱这拿货确实不够我卖的，所以就想着自己进了点，做个补充，这个不算什么大事吧？”

黄小川无所谓的点点头：“就那么点麻辣烫、破串串，能有什么大事，不过姚师傅说的对，你这么做不太符合咱以前说的规矩，对其他人有点不太公平，尤其是你还把咱们的统一定价给调整了。”

黄小川说的轻描淡写：“这里边有我的问题，接下来我准备把这个规矩再跟所有人明确一下，大家要是觉得同意就接着执行，如果觉得不太好我也尊重每个人的意思。”

“毕竟每天骑着三轮车出摊，风吹雨淋的生意也是不太稳定，这么长时间过去了大家也多少挣了点钱。

我就想问问大家的意思，如果还想接着往下干的话，我会号召大家去找那种小门脸，把这个摊子开进屋子里，变成一个长久的买卖。