豆豆小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第七百五十二章 千年前的问候上（第2页）

鸡脯肉已经提前被切成片，再细心的用小钉锤锤打过。

往热油里一放，迅速起伏成片，洁白如雪。

接着下姜葱爆锅，放入提前剥皮切碎的番茄丁，一直炒出汁水，接着放香菇片、玉兰片再加入过油的鸡脯片，最后淋入高汤，勾上浓浓的芡汁

相比盛放食材的器皿，刘芒菜品的做法可以说是简陋至极，即使换做一个平常家庭主妇来做，这道菜也完全没有什么难度。

当然，越是简单的做法，对厨师的考验就越高，每一勺盐、每一勺糖的比列，每一样食材下锅的次序，翻炒的时间都将影响着最终的味道。

“味道很棒，酸甜适中，一定很符合那几个老外的胃口。”

菜品还未出锅，贺东临就急不可耐的取过一只小勺，舀了点尝了尝。

“只是，我总是感觉少了点什么。”

“口感对吧？”

林萧也尝了尝：“我猜你心里还想说，这道菜勾芡太浓，完全有失老刘平时的水准。”

“嘿嘿”

贺东临尴尬的笑了笑，默认了。

“是呀，总厨。

贺师傅想得没错，我也感觉勾芡太浓了一点。”

单简蹙起眉。

刘芒这道菜的做法，应该是脱胎于‘西湖牛肉羹’。

‘西湖牛肉羹’这道菜的做法，讲究的是芡汁浓而不稠，稀而不糊，汤羹从勺间落下，成半透明玻璃状。

介于清粥和浓汤两者之间。

现在刘芒做的这道菜，味道当然没得说。

可是口感却略显粘稠了，夺去了食材一些原本的鲜味。

给人感觉如果再淡一点，味道还会更上一个层次。

换成平时当然没什么问题，可今天这是比赛啊，任何一点的瑕疵，都会被放大无数倍。

“总厨，要不重做一份吧，食材还有多，时间来的及。”

“对啊！

重做一份就让人没有遗憾了。”

贺东临砸吧一下嘴，也说道。

“味道没错，刚刚好。”

令人没想到的是，一向并不固执的刘芒却很干脆的拒绝了。

“那那好吧，可以上菜吗？”

见刘芒坚持，单简也就不再多说了，她觉得总厨这样做，一定有他的理由。

“先不忙，还有最后一道工序要做。”