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第27章担忧（第2页）

眼前有限的调料，远远达不到现代火锅的标准。

一般火锅底料的制作需要用到牛油将小葱香菜洋葱这些提味的小菜炸香，然后再加入豆瓣酱大量的辣椒、花椒、桂皮、香果、八角、酒等这种作料调味，工艺非常麻烦。

可她面前只有一些基础的作料，最多也就够调个油碟的。

她抿了抿唇，算了，既然调料不够，做火锅不行，那就做个简易版的寿喜锅吧。

寿喜锅更好，味道不像火锅那样隔老远都能闻到。

她拿了一堆调料进屋，放在炕头的小矮桌上。

寿喜锅的做法虽然比传统火锅简单得多，但是毕竟缺少日式的调料。

一般在锅烧开之后要加入日式味淋和日式料酒，所谓日式味淋其实就是日式甜米酒，她这里没有，就直接用了厨房里的米酒和普通料酒，各加入了两勺。

等火把料汁烧开，酒精成分蒸发之后，再倒入两大勺酱油，一碗清水和一勺白糖，等白糖融化之后，她尝了尝味道嗯，跟她在店里吃的寿喜锅味道果然不一样，但好在味道还是不错的。

于是古代超级简易版的寿喜锅的灵魂锅底就做好了。

然后就是蘸料，寿喜锅必备鸡蛋蘸料，但是制作鸡蛋蘸料需要无菌蛋，否则容易感染沙门氏菌。

她找不到无菌蛋，因为没有温度计所以也不能自己制作无菌蛋，于是选择放弃。

南方火锅的油碟蘸料，蒜末葱末香菜这些是必不可少的，但是大冬天的她上哪儿去找新鲜的小葱和香菜放弃。

思来想去，程松儿最后选择了北方的芝麻酱为底，分次倒入温水稀释，然后按照她自己的喜好，加入了一点盐，生抽，老抽、蒜末和她最喜欢的辛辣剁椒，最后再加一点香油提味。

一个字，香

这时，她把已经切好的薄瘦肉片、白萝卜、白菜以及之前做饭生下来的半块老豆腐倒入寿喜锅中，不多时，在炭火的助力下，锅里就开始咕嘟咕嘟的开了。

“这个就是火锅吗”

程青枝好奇的问。

“不是，正宗的火锅比又麻又辣，吃了浑身出汗，特别好吃，但是因为家里调料不够，所以只能先将就着做这个，你尝尝看好吃吗”

程青枝夹了一块瘦肉薄片刚准备放进嘴里，程松儿连忙阻止了他“不能这样直接吃，要沾着芝麻酱吃。”

程青枝听了她的话，将薄片在芝麻酱料里裹了一圈，然后放进口中。

猪肉煮的都是瘦肉，而且被切成了很薄的一片，被松儿不知道用的什么锅底煮过之后，吃起来口感非但不老反而还有一丝鲜甜，再配上包裹着的芝麻酱，芝麻浓厚的醇香里带着一丝烧灼舌尖的微辣，顿时将两种不同的味道碰撞在一起，这是程青枝从未体会过的好吃。

“怎么样好吃吗”

程松儿笑着问他。

程青枝连连点头“好吃，松儿你怎么会相出这样特别的做法”

程松儿摸了摸鼻尖，羞涩一笑“突发奇想而已。”

两人坐在炕沿边上围着火炉吃起了寿喜锅，屋内热气咕嘟咕嘟的冒，她喝了一口甜汤，看着屋外是一望无垠的大雪，一种满足的惬意油然而生。

“哥，你说我们以后在城里开一间这样的火锅店好不好”

她问到。

既然这个世界没有火锅，她又刚好知道火锅的熬制方法，为什么不在城里开个火锅店总比成天打猎靠山吃山强吧

上次是她运气好，意外得到了一块猪砂，直接到手五十两。

以后估计就不会有这样的好运气了，家里又没有地，她不得不为以后考虑。

“好啊。”