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第80章 雪球山楂（第4页）

清洗过后的山楂放在院子里面的簸箕里面，晾晒干水分。

等山楂上面的水干了，申可心挑出一些大小比较均匀的，准备用来做糖葫芦和雪球山楂。

多余的大小不均匀的，用来泡酒和晾晒山楂干。

等山楂晾晒干以后，申可心就开始做糖葫芦了。

除了山楂，申可心还准备了一些小番茄和阳光玫瑰。

至于苹果做的糖葫芦，申可心不怎么喜欢，太大了，不是那么好下口。

糖葫芦和雪球山楂都不是很难，都比较简单。

只要火候掌握的好，熬好糖就可以了。

糖葫芦的话，水和糖的比例一比二。

锅里先放糖，然后加水，用大火熬制糖冒打泡泡以后，转小火，把糖熬制到有密集的小泡泡。

这个时候就可以用一根筷子或者竹签之类的从锅里蘸一点糖液，过一下冷水，看一看糖脆不脆。

糖脆了以后，就立即关火，把锅倾斜一些，然后把用竹签串好的水果迅速的在锅里的糖液里面转一圈，拿起来放在一旁，糖变硬了就可以吃了。

雪球山楂的做法也不难。

不过糖和水的比例要变成一比一的比例。

而且水和山楂的比例也差不多要是一比二的样子。

糖和水放进锅里，开大火煮至糖融化，转中火。

煮开以后变成中火，然后不停的搅拌，直到大气泡的糖液变成小气泡，锅铲舀起来，往下滴出现拉丝的时候，就可以不用火了。