豆豆小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第48章 露一手（第3页）

锅里剩下的油，舀出多余的，留下一些后放入冰糖炒出糖色，炒糖的时候等糖一变成液体，变成焦糖色的时候，就得马上把肉倒进去翻炒。

不然糖炒过了，就会有苦味了。

申可心以前第一次做红烧肉的时候，就是在炒糖的这个步骤翻车的。

等肉均匀的粘上糖以后，再加入生抽老抽，不过申可心现在厨房里面可没有讲究的分生抽老抽。

只有陶罐装着的倒进去的黄豆酱油。

所以就直接倒了适量的酱油。

加入酱油翻炒均匀以后，倒入适量的水。

倒水的时候，申可心又让温景涵把火加大。

在温景涵加柴火的时候，申可心又往锅里放入两个八角，几片香叶，一小块桂皮。

要是以前，申可心还会往里面放几个干辣椒，但是现在不行。

放入好香料以后，等大火把水烧开，申可心又让温景涵把火撤一些，变成小火。

一道红烧肉基本上就算是完成了。

就等水烧得快要没有的时候，大火收汁了。

这个过程基本上需要四十来分钟。

一道红烧肉，申可心充分的让温景涵体会到了做菜的麻烦。

特别是一会儿大火，一会儿又小火。

等小火没有一会儿又变大火，大火刚烧起来，又不要大火了，又变成小火了。