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第43章 香酥小鱼干（第4页）

碗里放上葱姜料酒，盐和花椒把小鱼腌制起来，等腌制一会儿以后裹上面糊在放进锅里炸。

火烧起来以后，申可心倒了少量的油进锅里面，等油温起来一些以后，把两条巴掌大的鱼放进锅里面煎，等到鱼煎到两面金黄以后，把鱼从锅里面捞出来。

放进陶罐里面，陶罐里面倒入开水，放在另一边的灶上面煮，煮成鱼汤，让温景涵喝。

等鱼汤开始用陶罐熬以后，申可心这才开始做香酥小鱼干。

申可心拿出一个大一些的碗，用鸡蛋，面粉，加一些淀粉调了一个面糊。

大锅里面烧上油。

这次的油倒得就比较多了。

香酥小鱼干，至少油要得没过小鱼才行。

等油温差不多七成热的时候，申可心，拿起一条小鱼，均匀的裹上面糊，然后在放进锅里。

这样一条一条的裹上面糊，在放进锅里，还好锅够大。

几十条小鱼，一锅就能炸好。

待全部的小鱼都下锅以后，申可心让温景涵把火撤掉一些，用小火炸鱼。

等鱼下锅炸到定型的时候把鱼捞起来。

重新加火，等待油温升高以后在复炸，直到小鱼干变得酥脆才滤油捞起放入碗中。

其实炸得酥脆的小鱼干配上一些辣椒面会更好吃。

不过家里除了申可心，不是小孩子就是伤患。

辣椒面也就只能作罢了。