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第22章 熬制鸡枞油（第1页）

吃完午饭，送走了大宝他们，申可心才开始动手熬制鸡枞油。

十多斤的鸡枞，用小锅不太行。

申可心直接烧火以后，在大锅里面倒入菜籽油。

纯菜籽油熬制出来的鸡枞油会更好吃一些。

但是纯菜籽油会有一股生油的味道。

所以得先高温把油制一遍，把生油的味道去掉。

但是熬制鸡枞油的时候，刚开始的时候油温不能过高。

所以申可心先把菜籽油制一遍，等温度降低了才重新点火，下鸡枞。

用小火慢慢的熬制。

等熬制到一半的时候，放入一些蒜片和用温水泡软去掉辣椒籽的干辣椒。

熬制的过程中还要时不时的翻搅。

等鸡枞菌从原本的灰白色，一点一点的颜色变深，最后成深棕红色的时候再放入新鲜的青花椒一起熬制。

要起锅的时候放入适量的盐和糖便可以把火撤走了。

然后盖上锅盖焖一会儿，等鸡枞油凉一些了，就可以装起来了。

看似简单的步骤，但实际上却十分的耗费时间。

十几斤的鸡枞油，不算之前的清洗，光是熬制都花了差不多两个半时辰。

十几斤的鸡枞熬制出来后也没有多少。