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好记性不如烂笔头,还是将大方向记下来,然后再慢慢讨论细节比较好。
张会计被这一声叔叫得一愣一愣的,他跟这个新知青好像还没有熟到这个份上。
但是人家都叫叔了,还叫得那么自然,他要是不应下来是不是不大好...
“老张,你记一下。”
周支书一把年纪,以为自己早就已经不会对这些事有什么反应,他这会也都被谭媛这副迫不及待的兴奋劲给感染,真就打算坐下来好好听听,也听听林国安这么看好的人究竟好在哪里,到底有没有这个真材实料。
一把手都发了话,张会计不论心里到底想不想,都乖乖的拿出笔记本,开始准备听听谭媛嘴里到底能吐出什么样的象牙!
谭媛将手里的豆腐放在桌子的正中间,一副胸有成竹的样子,手指就是这么一指,众人的眼睛都放在了这一坨白白嫩嫩的豆腐身上!
“支书,张叔,咱们今天就来好好说说这个豆腐!”
上辈子谭媛是有开厂经验的,只不过她开的厂是服装厂。
下乡的时候又是按部就班,大队让怎么做,她就跟着怎么做,再加上有赵家那么一家子吸血鬼,她一天熬干了自己就为了拿满工分,哪里有功夫了解些有的没的。
能想到做豆腐,也都是因为上辈子喜欢吃豆制品做的小零食,她有次去蜀地的一个小县城出差,甚至还吃到过一家卤豆干,那排队的队伍排得,简直吓人。
跟老板打听过,他家原本是开饭店的,没想到豆干居然火了,就单单卖这个一块钱一张豆干一天流水都是好几千。
就一个小小的豆腐干,就按照口感分成了三种,什么一干,二干,三干里头的学问大着呢。
“支书,我就想着咱们槐荫大队要钱没钱,要资源没资源,不过下乡这些日子以来我也都看到了,咱们大队家家户户的自留地里或多或少都是种了黄豆的,还有田埂上,山上也有人撒了豆种......”
黄豆可以做豆腐,像是眼前她放在桌子上的嫩豆腐,保存不易,就只能当天做当天吃,他们想要指望这嫩豆腐发展大队经济肯定是不行的。
不过这黄豆过滤成豆浆加热之后可以揭豆皮,豆皮晾干之后可就好保存多了,吃的时候泡泡水就可以用,不管是炒着吃,烫火锅,还是凉拌都可以。
当然豆皮不是她的目标,她的真正目标是豆干,豆干又分为白干、香干、菜干、酱油干、熏干、发酵后的霉豆腐干。
他们现在可以做白干,将白干做出来之后再配上药材香料熬制出来的卤水,加以浸泡,这就是五香豆腐干,蜀地人爱吃辣椒,又可以加入辣椒做成辣味的。
辣味的又可以细分,加入辣椒油,亦或者是坛子里泡的泡辣椒,这些都是可以的。
“咱们就用那种小袋子包装,都像葱油饼干那种,一袋子一包,就切成小块,可以单买也能称斤,这样肯定有人买!”
这样方便又不需要多少成本,也就是卤料需要花钱买,别的都不需要,还有就是等天气冷了之后还能做霉豆腐,加入辣椒面跟油浸泡,不论是吃面还是下饭都是一绝,甚至还能又来调火锅蘸料,她就不信这嗜辣如命的蜀地人不心动!
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