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第74章（第2页）

她?决定这獐子肉就按照宋人的方法做个炙烤獐子肉1。

大块的獐子肉用调料和酒腌制，随后用羊油包裹外层放在?大火上炙烤。

羊油被?烤得滋滋冒油，慢慢流出透明的液体，在?铁鏊上慢慢流淌，

里头?的獐子肉也渐渐变色，由原本的新鲜粉红色肉质渐渐变得带白，肉质也肉眼可见得变得紧实。

整个炙烤獐子肉散发着特有的香气，那种香气是脂肪和炭火碰撞的独有滋味，一闻见那个味道脑海里就自然而然浮现出许多与烧烤、炭烤、肉串的记忆。

闻着特殊的香气，慢条斯理给獐子肉翻面，是一副很治愈的场景。

叶盏不由得佩服宋人，能想出用羊油包裹獐子肉烧烤，真的是天?才。

因为獐子肉肉质比较粗，如果直接炙烤，要等到它熟了用很久时间?，这期间?难免影响獐子肉的口感，所以要加羊油烹饪。

这跟西?餐烹饪时用黄油煎制是类似道理。

或许是古代资源匮乏每一种资源都要极尽充分?利用，宋人很擅长利用动?物?油脂，许多菜肴都用猪的网格油来烹饪。

“好香！”

玉姐儿进门，就闻见了好一股浓烈的香气，“是什么好吃的？”

叶盏摇摇头?：“给闵家的回礼。”

闵家不是才送了绿荷包子嘛，前端时间?也常送来闵公?子四处游历时送来的特产，所以回礼算是合情合理，玉姐儿便没有怀疑。

只是看着羊油开?玩笑：“别?让娘看见，又该心疼了。”

闵穆收到回礼时很高兴，可打开?食盒后发现是炙烤獐子肉时又觉得很纳闷。

“少爷，那边捎话说要加热吃。”

小厮不明白自家少爷为何在?发呆，却?还是尽职提醒。

闵穆心不在?焉嗯了一声，挥挥手?：“拿下去热了再?上来吧。”