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上也查不到,也许关门了。
美国南方名点山核桃批(pecanpie)是用猪油做的,所以味道像枣糕,蒸熟烤
熟了更像。
枣糕从前我们家有个老妈妈会做。
三○年间上海开过一家“仿(御)膳”
的餐
馆,有小窝窝头与枣糕,不过枣糕的模子小些,因此核桃馅太少,面粉里和的枣泥也不够
多,太板了些。
现代所有繁荣的地区都生活水准普遍提高,劳动减少,吃得太富营养,一过三十岁就有
中风的危险。
中国的蔬菜小荤本来是最理想的答复。
我觉得发明炒菜是人类进化史上的一个
小小里程碑。
几乎只要到菜场去拾点断烂菜叶边皮,回来大火一煽,就能化腐朽为神奇。
不
过我就连会做的两样最简单的菜也没准,常白糟蹋东西又白费工夫,一不留神也会油锅起
火,洗油锅的去垢棉又最伤手,索性洗手不干了。
已经患“去垢粉液手”
(deter
nthands),连指纹都没有了,倒像是找医生消灭掉指纹的积犯。
有个美国医生劝我吃鱼片火锅,他们自己家里也吃,而且不用火锅也行。
但是普通超级
市场根本没有生鱼,火锅里可用的新鲜蔬菜也只有做沙拉的生菜,极少营养价值。
深绿色的
菜叶如菠菜都是冷冻的。
像他当然是开车上唐人街去买青菜。
大白菜就没有叶绿素。
人懒,一不跑唐人街,二不去特大的超级市场,就是街口两家,也难得买熟食,不吃三
明治就都太咸,三不靠港台亲友寄粮包——亲友自也是一丘之貉,懒得跑邮局,我也懒得在
信上详细叮嘱,寄来也不合用,宁可凑合着。
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