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第六十一章（第3页）

往年的时候，安然家里基本都是不腌咸菜的，一方面是李彩凤和安国庆两人的工作太忙，没有时间。

另一方面，他们也不善长此道。

但是在天气寒冷的北方来说，虽说如今冬季因为有蔬菜大棚都手段，想吃各种反季节的蔬菜并不是问题，但是品种有限，而且缺少味道，于是，各种小菜，咸菜就成了必要的补充。

以前自家没有自制的，那就自能去市场买现成的。

不得不说，这真不是什么好的选择。

价钱贵，不划算还只是一小方面，更重要的是，不安全不卫生。

看着表面好象挺光鲜的，可是天晓得那些个不法商贩在制作时往里添加了什么东西。

贪图方便的消费者也只能默念着眼不见心不烦的，花着高价，吃着不利于健康的食品。

如今已经把锻炼厨艺发展成一种爱好来钻研的安然，决心今年一定要自己动手，丰衣足食。

当然，此外她也这些看似简单枯燥的挑选，采卖原材，经过各种工续，最后制作成功的赛程中找到别样的乐趣和成就感，把这些当成她一个人的游戏，按着一本从旧书摊上淘来的，专门介绍如何制作各类咸菜，小菜和泡菜的书，玩得津津有味，干劲十足。

当然，咸菜再怎么好听也是咸菜，只能当成配菜，吃得多了对身体无宜，再说，家里只有三口人，腌多了也吃不了。

玩完了各色小菜，安然开始玩果酱。

这个时节几乎是北方一年之中水果最丰富最便宜的季节了。

红彤彤的秋苹果，酸甜可口，洗净，去皮，切成小丁，放入干净的小锅里，加水，没过苹果即可，然后加入适量的糖，小火熬煮至粘稠状，于是简单美味的苹果酱便做好了。

把做好的苹果酱装入干燥洁净的玻璃罐，密封严实，放入冰箱，可以保存很久。

可以做小点心的馅料，也可以抹在面包和馒上，都非常好吃。

这种制作果酱的方法非常的万能，可以作用桔子果酱，山楂果酱，草莓果酱等等。

不只可以单做一种水果的果酱，还可以把几种水果放在一起，做成什锦果酱。

安然简直有些对作果酱着了迷，水果加了糖，在锅里熬煮的味道非常的好闻，有一种酸酸甜甜的芬芳香气，随着锅里骨嘟骨嘟的细小气泡，弥散在房间的每个角落，是一种美好的秋天的味道。

周芳华有一次在尝了她加餐时带的果酱后，简直赞不绝口，立刻将制作方法抄走。

不过，不是她做，而是请她母亲做。

用周芳华的话，没有哪个少女会像安然一样拥有如此古怪的兴趣，比如喜欢厨艺，坚持练习毛笔字，养花，养鱼，如果再提个鸟笼子，来上一副象棋，再戴副老花镜，她就可以冒充退休老干部了。

安然听得大笑，占她便宜让她叫阿姨。

确实，也许她为人处事谈不上成熟，但实是求是来说，按实际的心理年龄她已快步入而立之年。

总的来说，秋天是个忙碌的季节，除了腌制各色咸菜，做果酱，还要晒制干菜，将豆角、茄子、黄瓜、萝卜……之类的蔬菜，经过或切或蒸的步骤，趁着秋天干燥清爽的天气，晾晒风干，保存在通风干爽的地方，等到冬天放进肉和粉条同煮，别有一番滋味。

当然，对于传统的北方人来说，以上这些还可以省略，但是有两样工作几乎是家家必做的，买白菜，买大葱。

白菜是为了腌制酸菜做准备。

每到十月下旬，一大清早，天刚蒙蒙亮，每个居民小区里便开进一辆辆装满秋菜的小卡车。

人们也早早的起了床，期待着这些菜贩的车开进院子里，便三三五五的围到车前，询问着菜价，查看着货色，议论这车是否适合腌制。